(sans glutten, sans lactose et sans oeuf)
Pour 24 bouchées environ
170g de farine de riz
30g de farine de quinoa
1 càc de levure chimique sans gluten
7,5 cl de vin blanc sec
7,5 cl d'huile d'olive
17 cl de bouillon de légumes
2 CàS de graines de tournesol
2 CàS de graines de courges
6 oreillons de tomates confite
Sel et poivre
Indispensables de l'été, les cakes salés accompagnent vos apéritifs ou vos pique-niques. Je vous en propose aujourd'hui une version sous forme de petites bouchées aux saveurs ensoleillées.
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez l'ensemble des farines et la levure chimique. Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc et le bouillon de légumes. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et uniforme. Salez et poivrez à votre convenance. Prenez garde de ne pas ajouter de sel si votre bouillon de légumes est déjà salé. Ajoutez à la pâte les graines et les oreillons de tomates émincées. Répartissez votre préparation dans de petits moules à bouchées que vous aurez préalablement huilés. Enfournez pour 15/20 minutes. Surveillez la cuisson, à déguster tièdes ou froides.