(sans glutten, sans lactose et sans oeuf)
Ingrédients pour 10 à 12 crêpes
100g de farine de châtaigne
100g de fécule de maïs
2 sachets de sucre vanillé
4 œufs
50 cl de lait végétal (soja, amande, noisette…selon votre goût)
1 pincée de sel
Beurre végétal pour la crêpière
C'est la chandeleur alors pas d'excuse, on sort sa crêpière et on se fait plaisir. La farine de châtaigne apporte aux crêpes des saveurs typées et sucrées qui feront voyager vos papilles.
Dans un saladier mélangez les farines, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez progressivement le lait végétal en mélangeant. La farine de châtaignes ayant tendance à faire des grumeaux, n'hésitez pas à passer un coup de mixeur plongeant pour la rendre bien lisse. Couvrez votre pâte et laissez reposer au minimum 30 minutes. Faites chauffer votre crêpière. Graissez-la avec un peu de beurre végétal. Versez la pâte sur votre poêle chaude à l'aide d'une louche. Laissez dorer et retournez votre crêpe avec une spatule. Laissez dorer de l'autre côté. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Dégustez avec l'accompagnement de votre choix : pâte à tartiner, confiture, sucre en poudre, sirop d'érable…
Astuce : Besoin d'idées d'accompagnement pour vos crêpes ?