(sans glutten, sans lactose et sans oeuf)
Ingrédients pour 6/8 personnes
250 g de miel (choisissez votre miel selon vos goûts par exemple miel d'acacia pour plus de douceur, miel de châtaigner pour plus de force)
10 cl de lait de noisettes (ou votre lait habituel)
150 g de farine
50g de farine de châtaigne
CàS de Maïzena
1 càc de levure sans gluten
40 g de sucre roux
80 g de potiron râpée
50 g d'orange confite en petits morceaux
2 càc de cannelle
1 càc 4 épices
1 càc de gingembre en poudre
Beurre végétal pour le moule
Pour moi, fêtes de fin d'année rime avec la douceur du pain d'épices. Faire votre pain d'épices maison a de nombreux avantages, non seulement il est beaucoup plus moelleux que ceux du commerce mais en plus vous pouvez adapter les épices selon vos préférences. Personnellement je l'aime avec des oranges confites et un goût de gingembre très prononcé…. Accompagné d'un thé Earl Grey à la bergamote et je suis aux anges.
Allumez votre four à 180°. Dans une casserole à feu doux faites fondre le miel avec le lait. Pendant ce temps mélangez l'ensemble des ingrédients secs : les farines, la Maïzena, la levure, le sucre roux ainsi que les épices. A ce mélange ajoutez le lait chaud au miel et mélangez bien. Ajoutez ensuite le potiron râpé et l'orange confite. Mélangez de nouveau et versez dans votre moule généreusement graissé. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.
Astuce :