(sans glutten, sans lactose et sans oeuf)
Pour 3 à 4 personnes
Une douzaine d'huîtres (grosses de préférence)
2 Gros poireaux
2 échalotes
1 CàS de beurre végétal
1 filet d'huile d'olive
1 petit verre de vin blanc
10 cl de soja cuisine
sel et poivre
Les huîtres chaudes, c'est une autre façon de manger des huîtres. Parmi toutes les recettes existantes, ma préférence va sans conteste à la simplicité de la fondue de poireaux pour relever la finesse de ce met d'exception.
Commencez par préparer la fondue de poireaux. Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Faites les revenir dans le beurre végétal et l'huile d'olive. Lavez les poireaux et émincez-les finement, ajoutez les aux échalotes. Ajoutez le vin blanc, mélangez et couvrez. Laissez mijoter à feu doux. Surveillez la cuisson. Une fois vos poireaux fondants, salez et poivrez à votre convenance et ajoutez le soja cuisine. Mélangez et réservez.
Allumez votre four à 200° Ouvrez les huîtres. Répartissez-y la fondue de poireaux. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Servez et dégustez bien chaud.
Astuce : Si vous le tolérez, n'hésitez pas à parsemer vos huîtres de gruyère ou de parmesan râpé avant de les enfourner.