Atualizar os notebooks com as novas funcionalidades do rasa

# Problema
Atualizar os notebooks com as novas funcionalidades de testes do rasa 

# Sugestão de solução
Olhar os notebooks atualizados na rasa
https://github.com/RasaHQ/conversational-ai-workshop-18

## Tarefas
- [ ]Atualizar os notebooks
- [ ] Atualizar a documentação (readme, tutoriais)


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