Проблема
Иногда не может запуститься контейнер upstream - не может найти хост с именем ng, что является следствием позднего запуска контейнера nginx. Наверное, нужно поправить зависимости сервисов.
Временное решение
Ручной запуск make r иногда помогает, но тоже не с первого раза