https://github.com/webasyst/shop-script/blob/878ab6eed9f9287058f59b79ea4878ac5273583b/templates/actions/frontend/order/cart/dialog/product.edit.html#L18 В этом случае тут <input class="js-quantity-field" type="hidden" name="quantity" value="{$_quantity|escape}"> в value пустота
