[REFACTOR] CategoryFixture 개선

## 📌 어떤 기능을 리팩터링 하나요?
> CategoryFixture 사용 시 Member를 직접 지정할 수 있도록 개선한다.
ordinal에 대한 개선을 진행한다.

## AS-IS
Member, ordinal 고정

## TO-BE
Member, ordinal 유동적 설정

## ⏳ 예상 소요 시간 (예상 해결 날짜)
> 10분

0일 0시간 소요 (00/00 00:00)

## 🔍 참고할만한 자료(선택)
